إذا كنت من محبي المخللات نقدم لك طريقة عمل الزيتون المخلل في 20 يومًا بطريقة سهلة ولذيذة:
المكونات:
2 كغ زيتون أخضر (يفضل الزيتون البلدي أو التفاحي)
1 كوب ملح خشن
1 لتر ماء
1 كوب عصير ليمون
2 حبة ليمون مقطعة شرائح
4 فصوص ثوم (اختياري)
2 ملعقة كبيرة خل أبيض
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 قرن فلفل حار (اختياري)
طريقة التحضير:
1. تجهيز الزيتون:
اغسلي الزيتون جيدًا، ثم قومي بعمل شقوق صغيرة في كل حبة باستخدام سكين أو دقيه قليلًا بمطرقة مطبخ.
انقعي الزيتون في ماء نظيف لمدة 7 أيام مع تغيير الماء يوميًا للتخلص من المرارة.
2. تحضير المحلول الملحي:
في وعاء، ذوّبي الملح في الماء وأضيفي الخل وعصير الليمون.
3. التخليل:
في برطمان زجاجي نظيف، ضعي طبقة من الزيتون، ثم أضيفي شرائح الليمون، الفلفل الحار، والثوم.
اسكبي المحلول الملحي حتى يغمر الزيتون تمامًا.