تخزين الكنافة في الفريزر لرمضان يحافظ على طعمها وقوامها لتكون جاهزة للتحضير بسهولة.
إليك الطريقة المناسبة حسب نوع الكنافة:
1. تخزين الكنافة النية (قبل الخبز):
تفكيك الشعيرية: إذا كانت الكنافة مضغوطة، قومي بفكّها برفق لتجنب تكتلها عند التجميد.
تقسيم الكمية: قسّميها إلى حصص مناسبة حسب الحاجة.
التغليف الجيد: ضعيها في أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق أو علب محكمة الغلق لمنع امتصاص الروائح من الفريزر.
التجميد: ضعي الأكياس في الفريزر، ويمكن حفظها لمدة تصل إلى 3-6 أشهر.
2. تخزين الكنافة المحشوة (قبل الخبز):
تحضيرها بالحشوة: جهّزي الكنافة بالحشوة المفضلة (قشطة، مكسرات، جبن، إلخ) وضعيها في صينية مناسبة.
التجميد المباشر: غطيها جيدًا بورق بلاستيكي وطبقة من ورق الألمنيوم لحمايتها من الجفاف.
الخبز عند الحاجة: عند الرغبة في تحضيرها، اخرجيها من الفريزر واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين ثم اخبزيها مباشرة.
3. تخزين الكنافة بعد الخبز (مخبوزة وجاهزة للأكل):
تركها لتبرد: لا تضعيها ساخنة في الفريزر حتى لا تصبح طرية.
التغليف الجيد: قومي بتقطيعها ووضعها في علب محكمة الإغلاق أو أكياس فريزر.
التجميد: توضع في الفريزر، ويمكن حفظها لمدة تصل إلى شهرين.
التسخين عند التقديم: تُسخّن في الفرن أو الميكروويف وتضاف الشيرة (القطر) عند التقديم.
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير الكنافة بسهولة خلال رمضان دون الحاجة لتحضيرها من الصفر كل مرة.