الإفراط في تناول الأطعمة المدخنة قد يسبب نوعاً من السرطان

يجهل الكثير من الناس الأضرار العديدة التي يمكن أن تنتج عن الإفراط في تناول الأسماك المدخنة والمملحة، والتي قد تؤدي إلى التسمم الغذائي والسرطان وحتى الموت في بعض الحالات، خاصة وأن هناك نوع من الأسماك يفرز سموماً قاتلة.

وغالبًا ما يتم الاحتفاء بالأسماك بسبب أحماض أوميجا 3 الدهنية وفوائدها الصحية، ولكنها ترتبط أيضًا بخطر ارتفاع ضغط الدم.

مقدمة لمشاكل صحية خطيرة مثل النوبات القلبية

وأشار أحد الصيادلة إلى أن بعض أنواع الأسماك يمكن أن تؤدي إلى تفاقم ارتفاع ضغط الدم، وهو ما يعد مقدمة لمشاكل صحية خطيرة مثل النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

حذر الدكتور عباس الكناني من صيدلية كيميست كليك من تناول الأسماك المجففة والمدخنة، مؤكداً أن ذلك قد يتعارض مع الحفاظ على ضغط الدم الصحي.

ينبغي على مرضى ارتفاع ضغط الدم الحد من تناول الطعام نظرًا لارتفاع نسبة الصوديوم فيه.

وأضاف عباس: “الإفراط في تناول الملح قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم”.

يحتفظ الجسم بالماء عندما نستهلك الملح، وعندما نأكل كثيراً فإن الماء الزائد في الدم يضع ضغطاً إضافياً على جدران الأوعية الدموية، مما يزيد من ضغط الدم.

ولتنظيم الملح بشكل أفضل، تحقق من ملصقات الأطعمة وتجنب المنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من الملح، وخاصة تلك التي تحتوي على 1.5 جرام أو أكثر لكل 100 جرام، وفقًا لموقع Surrey Live.

وينصح الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم بإعادة النظر في استهلاكهم لهذه الأنواع من الأسماك.

رغم غناها بالبروتينات والعناصر الغذائية، فإن الأسماك المجففة والمدخنة قد تسبب ارتفاعاً حاداً في ضغط الدم بسبب محتواها العالي من الصوديوم، بحسب صحيفة “إكسبرس” البريطانية.

ومع ذلك، أصدرت منظمة Blood Pressure UK تحذيرًا أيضًا من أن الأسماك المجففة “تحتوي على نسبة عالية من الملح بشكل خاص”، مما يشير إلى أنه من الحكمة “محاولة تجنب” هذا الخيار أو اختيار نوع أقل ملوحة.

وتحتوي الأسماك المدخنة أيضًا على مستويات كبيرة من الملح، حيث يحتوي نصف العبوة عادةً على حوالي 1.5 جرام، وهو ربع الكمية اليومية القصوى الموصى بها للبالغين، كما تلاحظ شينا باجروتي، أخصائية التغذية المساعدة في منظمة Consensus Action للملح والسكر والصحة.

ونصحت أيضًا بتقليل استهلاك الأطعمة الغنية بالملح قدر الإمكان واختيار البدائل قليلة الملح، مثل الأسماك المعلبة أو الطازجة، والتي توفر فوائد الملح المنخفض مع توفير كمية عالية من البروتين وأوميجا 3.

توصي خبيرة التغذية الأمريكية جيني شيا رون بتناول الأطعمة المصنعة والمدخنة من حين لآخر ودمجها مع أطعمة كاملة قليلة الصوديوم.

وأضافت لموقع EatingWell: “إن مفتاح الاستفادة القصوى من المأكولات البحرية وفوائدها الصحية هو اختيار مجموعة متنوعة من خيارات المأكولات البحرية طوال الأسبوع: طازجة، و مجمدة، ومعلبة، ومدخنة”.

الإفراط في تناول الأطعمة المدخنة قد يسبب نوعاً من السرطان

وتنصح سارة بفلوجرادت، أخصائية التغذية ومعلمة التغذية في الولايات المتحدة، باتباع هذه الطريقة لتجنب الأطعمة المصنعة للغاية إذا كنت تراقب مستويات الصوديوم لديك.

وتشير نشوى إلى أن الإفراط في تناول الأطعمة المدخنة قد يسبب نوعاً من السرطان، ولذلك يجب أن يتم تدخين الطعام لمدة ثلث ساعة على الأقل للتأكد من صحته. وتقول: «الأسماك المدخنة لها نسبة سمية أقل من الفسيخ».