لا تُكتشف مستويات السكر في الدم إلا عند ارتفاعها. وعندما ترتفع عن المعدل الطبيعي، فقد تؤدي إلى التعب والارتباك الذهني، وحتى مشاكل طويلة الأمد مثل داء السكري.
ومن اللافت للنظر أن بعض الأطعمة، إذا تم اختيارها بعناية، يمكن أن تساعد في استعادة السيطرة على نسبة السكر في الدم بسرعة، وتوفر حاجزًا دائمًا ضد داء السكري من النوع الثاني.
يُعد التحكم في مستويات السكر في الدم أمرًا ضروريًا للوقاية من مجموعة من المضاعفات الخطيرة التي قد تنشأ عن ارتفاع السكر المستمر في الدم.
يؤدي ارتفاع مستويات السكر في الدم مع مرور الوقت إلى تلف الأوعية الدموية والأعصاب في جميع أنحاء الجسم، مما يؤدي إلى مشاكل مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية والفشل الكلوي والعمى وتلف الأعصاب (اعتلال الأعصاب) في الأطراف، مما قد يؤدي إلى تقرحات القدم وحتى البتر.
علاوة على ذلك، يُضعف ضعف التحكم في نسبة السكر في الدم جهاز المناعة، مما يجعل الأفراد أكثر عرضة للإصابة بالعدوى ويبطئ التئام الجروح.
وعلى الرغم من عدم وجود مكون سحري، إلا أن بعض الأطعمة تعمل بسرعة على خفض نسبة السكر في الدم. من بينها:
بذور الشيا
إضافة بذور الشيا المنقوعة إلى عصيرك الصباحي أو زبادي الصباح يُساعد على منع ارتفاع سكر الدم.
فبفضل محتواها العالي من الألياف القابلة للذوبان وأحماض أوميغا 3 الدهنية، تتكون مادة هلامية عند نقع بذور الشيا. يُبطئ هذا الجل عملية الهضم ويُطلق الجلوكوز في الدم.