في اليوم العالمي لسلامة الأغذية.. الدكتور المنشاوي يؤكد دعم جامعة أسيوط للتوعية المجتمعية بمجال سلامة الأغذية

بمناسبة اليوم العالمي لسلامة الأغذية، الموافق 7 يونيو 2025، شدد الدكتور أحمد المنشاوي، رئيس جامعة أسيوط، على أهمية سلامة الغذاء كعامل حاسم في حماية صحة الإنسان وضمان جودة الحياة. 

وأكد أن الغذاء غير الآمن يعد سببًا رئيسيًا للإصابة بعدد من الأمراض التي تصيب ملايين الأشخاص سنويًا، ما يجعله قضية صحية وتنموية في آن واحد.

الغذاء الآمن… مسؤولية صحية واقتصادية

وأوضح الدكتور المنشاوي أن قضايا سلامة الغذاء لا تقتصر على الأبعاد الصحية فحسب، بل تمتد إلى الجوانب الاقتصادية والتنموية، حيث يؤدي انتشار الأمراض المنقولة عبر الغذاء إلى خسائر كبيرة في الإنتاج وزيادة تكاليف العلاج والرعاية الصحية، ما يستوجب تكاتف الجهود لضمان بيئة غذائية آمنة على المستوى الفردي والمجتمعي.

دور جامعة أسيوط في تعزيز سلامة الغذاء

وفي هذا السياق، أكد رئيس جامعة أسيوط على التزام الجامعة بتعزيز مفاهيم سلامة الغذاء من خلال منظومة شاملة تجمع بين البحث العلمي، والتعليم الأكاديمي، وخدمة المجتمع. 

وأشار إلى أن الجامعة تنفذ حزمة من البرامج البحثية التي تهدف إلى تطوير تقنيات الكشف عن الملوثات، وتحسين أساليب حفظ الغذاء، وتحليل المخاطر البيئية التي تهدد سلامته.

كما لفت إلى أن الجامعة تحرص على إدماج موضوعات سلامة الغذاء في المناهج الدراسية، بما يسهم في تأهيل كوادر علمية قادرة على العمل في مجالات الرقابة والإنتاج الغذائي، والتعامل مع التحديات المعاصرة مثل مقاومة المضادات الحيوية والتلوث الكيميائي وبقايا المبيدات.

حملات توعوية لتعزيز الثقافة الغذائية

وأكد المنشاوي أن جهود الجامعة لا تقتصر على القاعات الدراسية والمختبرات، بل تمتد إلى المجتمع من خلال حملات توعية وورش عمل وندوات تثقيفية تهدف إلى نشر الوعي بأسس التعامل السليم مع الغذاء في جميع مراحله، من الشراء والتخزين إلى التحضير والاستهلاك.

وفي ختام تصريحاته، جدد الدكتور أحمد المنشاوي تأكيده على التزام جامعة أسيوط بمواصلة دورها العلمي والوطني في دعم سلامة الغذاء، انطلاقًا من إيمانها بأن “صحة الإنسان تبدأ من غذاء سليم”، وأن الابتكار والمعرفة هما السبيل لبناء مستقبل أكثر أمانًا واستدامة.