طريقة عمل بلح الشام نادية السيد.. الخطوات بالفيديو – الجريدة

طريقة عمل بلح الشام نادية السيد

طريقة عمل بلح الشام نادية السيد، يعد بلح الشام من الحلويات الشرقية الأساسية على سفرة رمضان، حيث يتميز بمذاقه اللذيذ وقرمشته التي يعشقها الجميع، يبحث الكثيرون عن طريقة تحضيره بنفس جودة المحلات، لذلك نقدم لكم اليوم وصفة الشيف نادية السيد لبلح الشام المقرمش بخطوات سهلة وبسيطة.

طريقة عمل بلح الشام نادية السيد

طريقة عمل بلح الشام نادية السيد

مقادير طريقة عمل بلح الشام نادية السيد

250 جم دقيق (حوالي كوب ونصف + ملعقة)

50 مل زيت (ربع كوب + ملعقة)

ذرة ملح

1 ملعقة كبيرة سميد

1 ملعقة كبيرة نشا

3 بيضات

فانيليا

1 كوب وربع ماء

مقادير الشربات:

3 أكواب سكر

1 كوب ونصف ماء

عصرة ليمون

طريقة التحضير

في وعاء، اخلطي السميد مع الدقيق جيدًا.

في قدر على النار، ضعي الماء والزيت مع رشة الملح، وقلّبي حتى الغليان.

بمجرد الغليان، أضيفي خليط الدقيق والسميد والنشا، وقلّبي بسرعة حتى يختفي الدقيق تمامًا.

اتركي العجينة تبرد قليلًا، ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى، مع الخفق جيدًا بعد كل بيضة حتى تمتزج تمامًا، ثم أضيفي الفانيليا.

ضعي العجينة في كيس حلواني واستخدمي قمع بيتيفور أو قمع بلح الشام.

طريقة القلي والتقديم

سخّني الزيت البارد تمامًا في مقلاة، ثم ضعي أصابع بلح الشام مباشرة في الزيت.

عند قلي بلح الشام، سيزداد حجمه، لذا لا تضعي كميات كبيرة دفعة واحدة.

عندما يتحوّل لونه إلى ذهبي ومقرمش، أخرجيه من الزيت وضعيه مباشرة في الشربات لمدة خمس دقائق.

بعد ذلك صفيه جيدًا وقدميه.