قام الباحثون في المعهد الوطني الإيطالي لأمراض الجهاز الهضمي، ونشروا الدراسة في مجلة Nutrients، برصد الصحة والعادات الغذائية لنحو 5 آلاف شخص على مدى ما يقرب من 20 عاما.
فإذا كنت تأكل الدجاج أربع مرات في الأسبوع، فأنت معرض للموت بالسرطان.
وتأتي هذه المعلومات بعد أن حذرت دراسة طبية حديثة من أن تناول كميات كبيرة من الدجاج قد يزيد من خطر الوفاة بسبب بعض أنواع السرطان، وخاصة سرطانات الجهاز الهضمي.
في عام 2015، أعلنت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان التابعة لمنظمة الصحة العالمية أن اللحوم الحمراء، مثل لحم البقر ولحم العجل ولحم الضأن ولحم الخيل والماعز، “مسببة للسرطان لدى البشر”، مع استبعاد الدواجن كعامل خطر.
تعرف المبادئ التوجيهية الغذائية للأميركيين الدجاج بأنه “طعام شهي” لأنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين ومنخفض الدهون مقارنة باللحوم الحيوانية الأخرى.
وتقترح جمعية الدواجن الأمريكية (DGA) أن تكون الحصة القياسية من الدجاج 100 جرام (3.5 أونصة) وتوصي بتناولها من مرة إلى ثلاث مرات في الأسبوع.
هؤلاء أكثر عرضة للوفاة لأي سبب بنسبة 27%
ومع ذلك، اكتشف باحثون إيطاليون مؤخرا أن الأشخاص الذين يتناولون أكثر من 300 جرام من الدجاج أسبوعيا، أو أقل بقليل من أربع حصص، هم أكثر عرضة للوفاة لأي سبب بنسبة 27% من أولئك الذين يتناولون أقل من 100 جرام (أكثر بقليل من حصة واحدة).