طريقة طهي الدجاج قد تُؤثر على صحتك أو تُضعفها

يؤكد الخبراء على أهمية تحضير الدجاج بشكل صحيح، وخاصةً لمرضى السكري. و يوضحون أن الدجاج مصدر جيد للبروتين الخالي من الدهون، مما يساعد على استقرار مستويات السكر في الدم.

 كما أنه منخفض الكربوهيدرات، ولكنه يحتوي أيضًا على بعض الدهون. كيف يمكننا معالجة هذه المشكلة؟

يعتبر بعض الناس أقدام الدجاج غير صالحة للاستهلاك البشري، فيرمونها في سلة المهملات. ما يجهلونه هو أنها كنز غذائي حقيقي ذو فوائد صحية عديدة.

الفوائد الصحية

يعزز صحة القلب

يُعد الكولاجين مكونًا أساسيًا للشرايين والأوردة، وكذلك الإيلاستين، وهو ضروري للوقاية من أمراض القلب.

ينظم سكر الدم

قد يساعد البروتين الموجود في أقدام الدجاج على تحسين مستويات السكر في الدم عن طريق تحفيز الببتيد الشبيه بالجلوكاجون-1 (GLP-1)، وهو هرمون يحفز إنتاج الأنسولين.

الوقاية من هشاشة العظام

قد تُحسّن مكملات الكولاجين تكوين العظام وكثافتها لدى النساء بعد انقطاع الطمث، وتزيد من كثافة المعادن في العظام.

تخفيف آلام المفاصل

يُخفف الكولاجين الموجود في أقدام الدجاج آلام المفاصل ويُحفز تجديد الأنسجة، مما يُقلل من أعراض هشاشة العظام.

صحة البشرة

يُحسّن تناول مكملات الكولاجين ترطيب البشرة، وخشونتها، ومرونتها، وكثافتها، ويُعزز التئامها وشيخوختها، ويزيد من مستويات حمض الهيالورونيك، ويُقي من شيخوخة الجلد.

القيمة الغذائية لأقدام الدجاج

البروتين: 14 ج

الدهون: 10 ج

الكربوهيدرات: 14 ج

السعرات الحرارية: 150

الكالسيوم: 5% من الكمية اليومية المُوصى بها

فيتامين أ: 2% من الكمية اليومية المُوصى بها

الفوسفور: 5% من الكمية اليومية المُوصى بها

حمض الفوليك (فيتامين ب9): 15% من الكمية اليومية المُوصى بها

يُشكل الكولاجين حوالي 70% من إجمالي محتوى البروتين وهو بروتين هيكلي يُعطي شكلًا وقوةً ومقاومةً للجلد والعضلات والعظام.

تُعد أقدام الدجاج أيضًا مصدرًا لحمض الفوليك (فيتامين ب9)، الذي يُساهم في تكوين الحمض النووي والوقاية من العيوب الخلقية، وفقًا لموقع Healthline.

طريقة طهي الدجاج قد تُؤثر على صحتك أو تُضعفها.

 ومع ذلك، يُعتقد أن الطهي على البخار، أو الشواء، أو القلي الهوائي، أو الخبز يُمكن أن يُساعد في التحكم في مستويات الدهون المُشبعة. 

بالإضافة إلى ذلك، يُوصي مُعظم الخبراء مرضى السكري بإدراج الدجاج منزوع الجلد في نظامهم الغذائي، نظرًا لانخفاض مُحتواه من الدهون المُشبعة المُفيد لصحة القلب.

 لذا، إذا كنت ترغب في إدراج الدجاج في نظامك الغذائي لمرضى السكري، فجرّب هذه الوصفات البسيطة والصحية لتحقيق التوازن المُناسب بين المذاق والصحة دون التأثير على مُستويات السكر في الدم، وبالتالي تجنّب أي مشاكل صحية.